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    龙哥阴冷地笑了一声，眼神里的怀疑更重了。他没有立刻发作，反而用那块洁白的手帕擦了擦林建国刚用过的银质汤勺边缘，仿佛上面沾了什么脏东西，才慢悠悠地问道：“哦？郑师傅？我倒是听说当年杜公馆后厨的郑师傅，有道拿手菜叫‘凤穿牡丹’，用的是活鸡剔骨，整鸡上桌还能鸣叫三声。不知小兄弟，听你师父提起过这道菜的门道没有？”

    这个问题一出，经理的腿肚子都开始打战。

    这哪里是菜，这分明是道催命符！

    这道菜早已失传，甚至很多人都怀疑它是否真实存在过，不过是江湖上的夸大其词。

    龙哥问这个问题，根本就没指望得到答案，他只是想看林建国如何出丑，如何在他面前编不下去！

    林建国心头一沉。

    他知道这是个陷阱。一个几乎无解的陷阱。

    但他脸上那副倨傲的神情没有丝毫变化，反而像是听到了什么天大的笑话，嘴角一撇，嗤笑出声。

    “凤穿牡丹？”

    林建国嗤笑一声，摇了摇手指：“龙总厨，看来你听到的也是街面上的版本。‘凤穿牡丹’，外行听的是鸡叫，内行看的却是‘一口气’。那不是让鸡死后鸣叫，而是在剔骨后，用特殊手法封住活鸡的气门，上笼屉那一瞬间用蒸汽一冲，逼出最后一口气，发出类似鸣叫的声音。这不过是取悦豪客的‘盘外招’，奇技淫巧罢了。”

    他话锋一转，身体前倾，目光如炬：“我师傅说，真正的功夫，不在盘外，而在盘里。比如一道最简单的‘清汤鸡脯’，如何做到汤清如水，肉嫩如豆腐，入口即化却鸡味醇厚不散。这‘化整为零，聚味不散’的本事，可比让死鸡叫唤难多了。你说呢？”

    “我师傅教我的是怎么伺候人的舌头，不是怎么在厨房里折腾一只鸡给达官贵人当耍猴戏看！”

    林建国的话像一记响亮的耳光，狠狠抽在龙哥的脸上。

    他向前倾过身子，双肘撑在桌上，目光灼灼地盯着龙哥，声音不大，却字字诛心：“郑师傅的真传，是‘一味知源’。就像这碗汤，”他用下巴点了点那碗罗宋汤，“我一入口，就知道你这后厨的根子已经烂了。这，才是真本事。”

    “至于那种装神弄鬼的戏法，你觉得，当年杜先生是会拍手叫好，还是会觉得厨子不务正业，直接乱棍打出去？”

    餐厅里顿时安静下来，只听得见远处隐约的乐声。

    龙五脸上的阴冷稍稍退去，取而代之的是一种审视货品般的玩味眼神。

    他竟伸手鼓了两下掌，声音干涩：“说得好！‘化整为零，聚味不散’，听着倒像那么回事。我这人，就喜欢有真本事的人。”

    他话锋一转，笑容变得冰冷：“不过，嘴上说得天花乱坠的骗子，我见得更多。正好，今天后厨缺个掌勺的，有几位贵客的菜单上，点了一道‘火焰牛排’。这道菜，玩的就是火候，跟你的‘聚味不散’倒有异曲同工之妙。你跟我来，露两手。要是真有本事，这和平饭店，我给你留个位置。要是只会耍嘴皮子……”

    他凑近林建国，用只有两人能听见的声音，阴冷地说：“我不管你师傅是谁，也不管你懂多少花样。在我这里，只有活人和死人。你这张嘴，要么用来吃饭，要么……就只能喂我的绞肉机了。”

    他直起身，笑容变得残忍，“别想着耍花样。后厨的火，能烤熟牛排，也能烤熟人骨头。进去，让我看看你的手，配不配得上你这张嘴。”

    林建国站起身，从容地整理了一下自己的衣领，似笑非笑地迈步跟了上去。

    后厨的腥气与热浪扑面而来，他内心却沉静如冰：龙潭虎穴，我来了。

    　　


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